好物の一つです...

昨日のランチは大好物のハンバーグでした。(^O^)

でも、ハンバーグ全般が大好物という訳ではなく、アミ脂で包まれたハンバーグが大好物なのです。

アミ脂とは牛や豚の内臓全体を包んでいる脂の膜で、専門用語でクレビネットと言うそうです。

これで包み込むと、ハンバーグを焼く時に出る肉汁も逃がしません。

以前はアミ脂で包んだハンバーグが町の肉屋さんでも販売されていたのですが、このアミ脂の入手が困難に

なってきたということで、今ではアミ脂で包まれていないハンバーグしか見かけなくなってしまいました。(T_T)

そこで、この話を日本海食堂のオーナー、仲良しの種口さんに相談したところ、特別にアミ脂で包んだハンバー

グを作ってくれるということになり、たぶん１０数年ぶりにあの頃のハンバーグを食べることができました。(^O^)

昔はこれがあれば、ご飯のおかわりが何杯でも出来たのですが、今ではメタボまっしぐらなので...

日本海食堂の種口さん、どうもありがとうございました。また予約してから食べに行きますので...(^^)